La Copa Estudiantil de pastelería y chocolatería se dedica en promover el arte de la pastelería y de la chocolatería mediante el talento de los estudiantes de gastronomía, apoyados por la Academia (universidades, institutos y/o escuelas culinarias).

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Seis equipos de dos estudiantes se afrontarán en un concurso basado en tres etapas:

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• Pastelería de tienda (entremet)

• Pastelería de restaurante (postre al plato)

• Chocolatería (bombones)

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Requisitos para participar

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• Formar un equipo de 2 participantes y 1 coach.

• Cada equipo debe estar apoyado por su universidad, escuela o instituto.

• Un equipo por institución.

• Los 2 participantes deben estar cursando una carrera de gastronomía y tener entre 18 y 25 años.

• El coach debe ser un profesor de la institución.

• Llenar la ficha de inscripción con el pago correspondiente de 80 dólares por equipo.

• Adjuntar una reseña sobre cada participante y una carta explicando por qué quieren participar en este concurso.

• Mandar el tema de participación libre (ejemplo: homenaje a Quito): Cada equipo debe presentar un archivo donde expliquen de donde viene el proceso creativo de cada preparación y combinación gustativa presente en sus propuestas.

  • Uno para entremet.

  • Uno para postre al plato.

  • Uno para bombones.

 

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